ダイユーに店舗プロデュースを依頼した
3つの決定打

• ❶ 想像を越えた衝撃

  

  売れているというパン屋さんへの視察をした時のこと。その時、八幡浜店は日商30万円売っていたので多少の自信があったのですが、店舗の規模・商品ラインナップ・ノウハウが良い意味で想像を超えた次元で運営されていて、強い衝撃を受けたんです。どこがプロデュースしているのか調べたらダイユーさんだったので、2店舗目を出すならダイユーさんと心に決めていました。看板商品である塩パンを加えれば、より大きな成果が残せるのではないかとも考えていました。

• ❷ フォロー体制

  

  オープン時、応援員の存在に大変助けられました。彼らは、パン生地に触れたことがある人が4人しかいないというほぼ未経験の集団を指導しながら、パンを製造する離れ業をしてくれました。さらには、販売まで目を配りアドバイスをしてくれたので、心強い存在だと実感しました。お店が軌道に乗れば応援員とはお別れですが、それ以後もフォロー体制がしっかり確立されていて助かっています。例えば、販売に役立つポップや新しいレシピなどを送ってくれます。

• ❸　熱意

  

  最初は「お前、あんなところには猫もいない。いるのは虫だけだぞ！」と知人に言われ不安もありましたが、何回も市場調査の為に足を運んでくれたことや星野社長と取締役の理恵さんがとても熱心だったのでその不安は払拭されました。当初1日で2,000個の塩パンが売れるとダイユーさんに言われた市場調査の結果は、50万円プラス20万円（塩パンパワー）で日商70万。現在は両方とも上振れして塩パンは土日6,000個、日商は土日とも100万円です。